Canapé de bacalao ahumado

ELABORACION:

Tostar rodajitas de pan, untar con mantequilla y colocar encima el bacalo ahumado.
Espolvorear con un picadillo de alcaparras, clara de huevo cocida, perejil y aceitunas negras.Dar brillo con el aceite del bacalao ahumado.

Bastoncitos de bacalao

Ingredientes
400 gr de bacalao
1/2 vaso de leche
50 gr de harina
50 gr de queso rallado
1/2 vaso de agua
2 yemas de huevo
Aceite de oliva
Sal Pimienta

Elaboración:
Limpiar el bacalao, quitándole la piel y las espinas.
Hervirlo unos minutos y dejarlo escurrir encima de un trapo.
Reservarlo aparte.
Mezclar en un bol la harina, las yemas, la leche y el queso rallado.
Cortar el bacalao en trozos pequeños y estrechos, pasarlos por la masa y freír en una sartén con aceite bien caliente.
Dejar escurrir sobre un papel absorbente y servirlos calientes.

Tostas de bacalao

Ingredientes:

Bacalao ahumado

Pan del dia anterior

Aceite

Ajo

Perejil

Pimentón

Aceitunas negras sin hueso.

Elaboración:

Cortar el pan en rodajas no muy finas, untarlo con ajo, echarle un poquito perejil, un chorrito de aceite de oliva y ponerlas en el horno a 180º hasta que queden doradas (10 minutos aproximadamente). Poner el pan en una bandeja y vamos colocando encima láminas de bacalao, un chorrito de aceite de oliva , espolvoreamos con un poco de pimentón y añadimos aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas.

Hojaldre de jamón y queso

Ingredientes:

Una lámina de masa extendida
Lonchas de jamón de york
Sabanitas de queso (tranchetes)

Elaboración:

Dejar que el rollo de masa se descongele. Desenrollarlo.
Cubrir con una capa lonchas de jamón de york y otra de queso.
Enrollar, poner en una fuente y con la ayuda de una brocha pintar con huevo batido.
Poner el horno a 200º.
Cortar el rollo de masa en porciones, y ponerlas en la fuente del horno durante 12 minutos aproximadamente.

Otra forma de preparación:
Hacer con queso brie, jamón de york y una capa de espinacas previamente rehogadas en crudo con un poco de aceite