Bizcocho de yogurt

Ingredientes:
1 yogurt de limón
1 medida de yogurt de aceite de oliva
2 medidas de yogurt de azúcar
3 medidas de yogurt de harina
3 huevos
1 sobrecito de levadura
Mantequilla
Harina

Elaboración:
Usamos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad necesaria de los distintos ingredientes.
Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadimos la levadura con la harina, el yogurt y el aceite. Batimos hasta que el preparado sea completamente homogéneo.
Untamos de mantequilla el molde en el que vayamos a cocinar el bizcocho y lo espolvorearemos con una ligera capa de harina.
Volcamos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno durante 35 minutos a 170 grados.
Desmoldamos y dejamos enfriar.

Bastoncitos de bacalao

Ingredientes
400 gr de bacalao
1/2 vaso de leche
50 gr de harina
50 gr de queso rallado
1/2 vaso de agua
2 yemas de huevo
Aceite de oliva
Sal Pimienta

Elaboración:
Limpiar el bacalao, quitándole la piel y las espinas.
Hervirlo unos minutos y dejarlo escurrir encima de un trapo.
Reservarlo aparte.
Mezclar en un bol la harina, las yemas, la leche y el queso rallado.
Cortar el bacalao en trozos pequeños y estrechos, pasarlos por la masa y freír en una sartén con aceite bien caliente.
Dejar escurrir sobre un papel absorbente y servirlos calientes.

Tostas de bacalao

Ingredientes:

Bacalao ahumado

Pan del dia anterior

Aceite

Ajo

Perejil

Pimentón

Aceitunas negras sin hueso.

Elaboración:

Cortar el pan en rodajas no muy finas, untarlo con ajo, echarle un poquito perejil, un chorrito de aceite de oliva y ponerlas en el horno a 180º hasta que queden doradas (10 minutos aproximadamente). Poner el pan en una bandeja y vamos colocando encima láminas de bacalao, un chorrito de aceite de oliva , espolvoreamos con un poco de pimentón y añadimos aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas.

Boquerones en adobo

Ingredientes:
1/2 kilo de boquerones
6 dientes de ajo
1 chorrito de aceite
1 vaso de vinagre ( vaso tipo cafe)
2 cucharaditas de pimenton
1 cucharadita de orégano
Sal
Un poco de comino
Harina

Elaboración:

Limpiar los boquerones quitándole la espina y ponerlos en un recipiente.
Machacar los ajos e incorporarlos junto con el aceite, el vinagre, el pimentón, el oregano, y el comino.
Añadirle la sal y dejarlos macerar 24 horas.
Una vez macerados pasarlos por la harina y freirlos en aceite bien caliente. Escurrirlos en un plato con papel absorbente y servir.

Nota:Si se quieren hacer algo menos fuertes, basta con añadir un poco de agua al macerarlos.

Lomo de cerdo al limón

INGREDIENTES :

750 grs. de cinta de lomo
1 huevo
el zumo de un limón
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
pimienta
sal

PREPARACION:
Batir el huevo con el zumo del limón, y sazonar la mezcla con sal y pimienta. A continuación enharinar las lonchas de cerdo, pasarlas por el huevo batido, y después por el pan rallado.A continuación, en una sartén freir los filetes de cerdo hasta que se doren.
Se pueden acompañar con unas patatas y pimientos fritos o simplemente con una ensalada.

Jamoncitos de pollo con tomate

Ingredientes para 4 personas:

8 jamoncitos de pollo
harina para rebozar
aceite
una cebolla
un diente de ajo
una cucharada de perejil picado
1/2 kg. de tomates maduros

Preparación:

Limpiar los jamoncitos de pollo.
Rebozar en harina y freir.
Poner aceite en una olla, sofreir la cebolla y el diente de ajo e incorporar el perejil y los tomates ya pelados y troceados. Incorporar los jamoncitos de pollo y dejar hasta que se hagan del todo.

Taberna Laredo

Cocina de mercado y una excelente bodega de vinos, es lo que encontraremos en la Taberna Laredo, un estupendo lugar para tapear o comer de manera informal en la barra. Para comer sentado en el restaurante es imprescindible reservar.